Пластиковые контейнеры давно стали привычной посудой на кухне. В них удобно хранить готовые блюда. Онкологи обращают внимание на другое. Некоторые способы использования такой посуды увеличивают контакт еды с химическими веществами.
В особой осторожности нуждаются горячие продукты. Так же старые емкости и разогрев в микроволновке. Источник объясняет, почему врачи советуют просмотреть эту привычку. Также какие материалы выбрать вместо пластика.
Пациенты после диагноза часто спрашивают: «Почему у меня возник рак?». Онколог, доктор медицинских наук Сунил Камат отмечает, что ответ не всегда связан только с наследственностью. На риск онкологических заболеваний влияют факторы внешней среды. Влияют и ежедневные повадки. Среди них способ хранения продуктов.
Медицинский онколог и гематолог Тингтинг Тан подчеркивает немаловажный момент. Риск рака обычно не формируется из-за одного действия. Способ хранения пищи может казаться второстепенной деталью. Однако он потенциально влияет на контакт организма с химическими веществами. Они могут быть соединены с гормональными действиями. Также с воспалением и функционированием клеток. В совокупности с генетикой и образом жизни это влияет на общее состояние здоровья.
Почему специалисты советуют более осторожно относиться к пластику.
Врачи, прежде всего, обращают внимание на привычку сохранять остатки пищи в пластиковой посуде.
«В общем, трудно превзойти удобство пластика, в том числе для хранения пищи. Однако химическое вымывание пластика в пищу должно заставить нас задуматься», — отмечает Адил Хан, академический онколог и эпидемиолог.
Это не значит, что нужно немедленно избавиться от всей пластиковой посуды. Не нужно выбрасывать еду, стоящую в холодильнике.
"Рак редко вызывается одним фактором", - объясняет Камат. По его словам, заболевание может являться результатом сложного взаимодействия. Речь идет о генетических особенностях, образе жизни, питании и окружающей среде. Также о длительном влиянии разных химических веществ.
Ученые пока не имеют четкого предела влияния пластиковых материалов. Ее нельзя однозначно назвать безопасной или опасной для каждого человека. Поэтому речь идет не о панике. Речь идет о постепенном уменьшении потенциальных факторов риска.
«Это один из многих факторов риска, который можно изменить. Вы не можете изменить то, с чем вы уже столкнулись, но вы абсолютно можете изменить то, что происходит с сегодняшнего дня и дальше», — отмечает Камат.
Пластик может выделять определенные хим вещества. Он не является полностью постоянным материалом. С течением времени его структура может разрушаться. Особенно под влиянием тепла, механических повреждений и многократного использования.
Камат разъясняет, что некие виды пластика могут содержать бисфенол А (BPA), фталаты и стирол. В определенных условиях они могут переходить из материала в пищу или жидкость.
Особое внимание специалисты уделяют BPA. Это вещество связывают с нарушением работы гормональной системы. Она может действовать подобно эстрогену.
По словам Хана, BPA в свое время широко использовался в производстве некоторых пластиковых контейнеров. Из-за опасений возможного влияния на здоровье производители в значительной степени отказались от его использования.
Однако надпись «без BPA» не означает, что материал лишен каких-либо потенциальных рисков.
"Эти контейнеры потенциально могут выделять аналогичные химические вещества-заменители, которые до конца не изучены", - предупреждает Хан.
Еще один вопрос касается микропластика. Исследования его влияния на организм продолжаются. Ученые до сих пор выясняют все возможные последствия длительного контакта с такими частицами.
Старые и поврежденные контейнеры могут быть худшим выбором. Не вся пластиковая посуда одинаково устойчива к износу. Тонкие одноразовые емкости быстрее теряют свойства. Особенно, если их регулярно мыть, нагревать и использовать повторно.
«Пластмассы могут разрушаться со временем, особенно при многократной стирке, механической нагрузке или воздействии тепла», — объясняет Камат.
На поверхности могут появляться микротрещины, царапины и другие повреждения. Они ухудшают внешний вид посуды. Также могут свидетельствовать о разрушении материала.
Специалисты советуют регулярно осматривать пластиковую посуду. Если он стал мутным, деформировался, сильно поцарапан или имеет трещины, лучше заменить его. Даже качественный пластик не становится полностью защищен от тепла или кислой среды.
Не стоит разогревать еду в пластиковой посуде. Одно дело – поставить холодную пищу в контейнер в холодильник. Совсем другое – нагревать ее непосредственно в нем. Нагрев может усиливать взаимодействие между пластиком и едой.
Камат советует не полагаться только на маркировку «подходящую для микроволновки».
"Эта этикетка означает, что пластик не плавится и не деформируется, а не то, что он не вредит здоровью", - объясняет врач.
Еду перед разогревом можно переложить в стеклянную или керамическую посуду. Такое действие помогает снизить контакт горячей пищи с пластиком.
Горячая еда в пластиковом контейнере – еще одна нежелательная комбинация. Проблема может возникнуть не только при нагревании. Специалисты советуют не перекладывать только что приготовленные горячие блюда непосредственно в пластик.
Если вы сняли с плиты суп или тушеное мясо, не следует сразу закрывать его в пластиковой емкости. Если другого варианта нет, сначала дайте пище остыть до комнатной температуры. Лучше сразу использовать стеклянную емкость.
Чем заменить пластиковые контейнеры
Если в холодильнике сейчас стоят остатки пищи в пластике, паниковать не нужно. Нет необходимости выбрасывать продукты только потому, что они хранились в пластике.
Тан подчеркивает, что для обычного человека не установлен универсальный уровень воздействия. Его нельзя однозначно назвать небезопасным.
Один из самых простых вариантов – постепенно переходить на стеклянную посуду.
«Они стабильны, нетоксичны и не выделяют химические вещества даже при нагревании», — отмечает Тан.
Еще одним вариантом может являться нержавеющая сталь. Она хорошо подходит для хранения продуктов в холоде. С очень кислыми или солеными блюдами следует быть осторожными из-за возможности коррозии. Также можно использовать керамические емкости.