Витамин С требуется для работы иммунной системы. Он участвует в выработке коллагена. Вещество также защищает клетки от окислительного стресса.
Брюссельскую капусту считают богатым источником этого питательного вещества. Однако она не является лидером. Привычные овощи и фрукты содержат гораздо больше витамина С.
Организм не скапливает его в больших количествах. Поэтому важно регулярно получать витамин С с едой. Так советуют ученые.
Продукты с высшим содержанием витамина С
Красный болгарский перец
В 100 г сырого продукта содержится около 140 мг витамина С. Это почти вдвое больше, чем в брюссельской капусте.
В перце есть растительные соединения с антиоксидантными свойствами. Витамин С поддерживает иммунитет и требуется для синтеза коллагена. Это показали исследования.
Гуава
Фрукт содержит около 228 мг витамина С на 100 г. В одном плоде может быть около 125 мг.
Гуава является источником клетчатки. Она важна для пищеварения и помогает дольше сохранять чувство сытости.
Брокколи
Сырой овощ имеет около 90 мг витамина С на 100 г. Брокколи является близким родственником брюссельской капусты. В сыром виде она содержит больше этого вещества.
Во время нагревания часть витамина разрушается. Способ приготовления имеет значение. Приготовление на пару или запекание хранят значительную часть питательных веществ.
Согласно данным исследований, брокколи также содержит клетчатку и другие полезные растительные соединения.
Капуста кейл
В 100 г сырого продукта около 93 мг витамина С. Кейл превосходит брюссельскую капусту по этому показателю.
Листовая капуста является источником витамина К. Растительные соединения поддерживают здоровье сердца и костей. Об этом говорится в исследованиях.