Вітамін С потрібен для роботи імунної системи. Він бере участь у виробленні колагену. Речовина також захищає клітини від окислювального стресу.
Брюссельську капусту вважають багатим джерелом цієї поживної речовини. Однак вона не є лідером. Звичні овочі та фрукти містять значно більше вітаміну С.
Організм не накопичує його у великих кількостях. Тому важливо регулярно отримувати вітамін С із їжею. Так рекомендують вчені.
Продукти з вищим вмістом вітаміну С
Червоний болгарський перець
У 100 г сирого продукту міститься близько 140 мг вітаміну С. Це майже вдвічі більше, ніж у брюссельській капусті.
У перці є рослинні сполуки з антиоксидантними властивостями. Вітамін С підтримує імунітет і потрібен для синтезу колагену. Це показали дослідження.
Гуава
Фрукт містить близько 228 мг вітаміну С на 100 г. В одному плоді може бути близько 125 мг.
Гуава є джерелом клітковини. Вона важлива для травлення і допомагає довше зберігати відчуття ситості.
Броколі
Сирий овоч має близько 90 мг вітаміну С на 100 г. Броколі є близьким родичем брюссельської капусти. У сирому вигляді вона містить більше цієї речовини.
Під час нагрівання частина вітаміну руйнується. Спосіб приготування має значення. Приготування на пару або запікання зберігають значну частину поживних речовин.
За даними досліджень, броколі також містить клітковину та інші корисні рослинні сполуки.
Капуста кейл
У 100 г сирого продукту близько 93 мг вітаміну С. Кейл перевершує брюссельську капусту за цим показником.
Листова капуста є джерелом вітаміну К. Рослинні сполуки в ній підтримують здоров’я серця та кісток. Про це зазначається в дослідженнях.