Между основными приемами пищи часто хочется легкого перекуса. Для людей с повышенным уровнем холестерина и АД выбор должен быть осознанным. Кардиолог Алекс Гифтопулос из Медицинского центра Мэрилендского университета в Балтиморе рекомендует нежирный греческий йогурт с ягодами или другими фруктами.
По его словам, фрукты и овощи всегда являются хорошим выбором, даже если они заморожены. Консервированные фрукты и овощи тоже подойдут, если к ним не добавлен сахар. Предпочтение следует отдавать продуктам с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием соли, жира и сахара. Наличие белка тоже является плюсом. В предложенном перекусе клетчатку снабжают фрукты, а белок — йогурт.
Почему клетчатка и белок важны?
В пищеварительном тракте клетчатка связывается с желчными кислотами. Эти кислоты организм использует для переваривания пищи, и они образуются из холестерина. Обычно организм повторно впитывает их. Но когда клетчатка связывается с кислотами, повторное всасывание становится невозможным. Кислоты выводятся, и организм вынужден производить новые. Для этого он уносит холестерин из кровотока. Это подтверждают результаты исследования в The American Journal of Clinical Nutrition.
Белок помогает дольше ощущать сытость. По данным исследования в Journal of Academy of Nutrition and Dietetics, он удерживает от дополнительных перекусов и контролирует тягу к еде. Один полезный перекус с белком позволяет чувствовать себя сытым.
Другие варианты и продукты, которых следует избегать
Хорошим выбором попкорн, приготовленный горячим воздухом без сливочного масла. Он содержит много клетчатки. Смесь орехов без избыточного количества соли тоже подойдет. Такой перекус долго утоляет голод благодаря белку и клетчатке.
Следует избегать всего, что подверглось интенсивной промышленной обработке и продается в готовом фасованном виде. Картофельные чипсы обычно содержат много добавленных жиров и соли. Многие обработанные закуски в пакетах, таких как печенье и крекеры, изготавливают из интенсивно обработанных ингредиентов. Они содержат рафинированные углеводы, которые повышают уровень сахара в крови, но не дают желаемых эффектов снижения холестерина и давления.
Врач советует сосредоточиться на модели питания, в которой преобладают овощи. Замороженные и консервированные тоже подойдут. Предпочитайте нежирное мясо и другие источники белка, а также белки растительного происхождения. Это касается как основных приёмов пищи, так и перекусов.