Великдень для українців — ключове релігійне свято, у якому домінують традиції. Вони охоплюють не тільки фарбування яєць, освячення паски, але й підготовку великоднього стола. На ньому знаходяться 7 або 12 страв — перший варіант символізує кількість днів на створення світу, а другий відображає число апостолів. Аби святковий обід був збалансованим і смачним, рекомендуємо комбінувати м’ясні, рибні, овочеві страви, не забувати про писанки та випічку. Детальніше про великодні страви та їхнє доповнення соусами «Торчин®» ви можете дізнатися на сторінці https://www.torchyn.ua/shcho-prigotuvati-na-velikden-u-2026
Традиційні страви до Великодня
У якому б куточку України ви не перебували та якими б не були ваші смакові вподобання, обов’язковими на великодньому столі є фарбовані яйця та паски. Писанки символізують початок нового життя, а для їхнього фарбування використовують натуральні інгредієнти — цибулеве лушпиння, буряк, шпинат або куркуму (залежно від кольору шкаралупи, який бажаєте отримати).
Великодній хліб, або паска, — ще один незамінний елемент, який господині випікають заздалегідь. Для різноманіття можна прикрашати вершечок випічки присипками, цукатами, шоколадом, горіхами, сухофруктами й іншими смаколиками. Зважаючи на зайнятість, ви можете просто купити готову магазинну паску.
Основні страви: м’ясні та рибні делікатеси
Після недільного великоднього богослужіння офіційно завершується Великий піст. Тому на святковому столі обов’язково мають бути м’ясні страви, якими нарешті можна поласувати після тривалого утримання. Виділимо найкращі варіанти з домашньої кухні:
- Фарширована курка — м’ясо запікають до рум’яної скоринки, наповнюють вершковим маслом, яблуками чи частинками апельсина. Для пікантності доповніть страву соусами, наприклад, гірчицею «Діжонська», кетчупом «Лагідний» чи аджикою від «Торчин®».
- Буженина, яку для варіативності можна замінити запеченою яловичиною Веллінгтон. М’ясо доповнюють грибною начинкою та зеленню, загортають у тісто.
- Лососевий стейк — швидкий і поживний варіант, якщо хочете урізноманітнити м’ясні делікатеси рибними варіаціями. Ніжний смак підкреслюється соусом Торчин® «Тартар».
З-поміж м’ясних страв можна знайти багато яскравих великодніх ідей. Ви можете обмежитися традиційними українськими ковбасками, холодцем, запеченим поросям. Якщо хочеться чогось цікавенького, то зверніть увагу на карамелізовані реберця, запечену дорадо.
Салати та закуски
М’ясні страви посідають центральне місце на великодньому столі, але їх потрібно доповнювати салатами та закусками. Це мають бути весняні страви зі свіжих овочів, які в цей момент уже починають з’являтися на городах.
З-поміж яскравих і легких салатів, які збалансують святковий стіл, можна виокремити:
- вінегрет — класичний салат із буряка, картоплі, моркви та маринованих огірків;
- грецький салат — свіжі помідори, огірки, цибуля, червоний перець, доповнені сиром фета, оливковою заправкою, соусом Торчин® «Часниковий» або соєвим соусом;
- салат «Цезар» — аби полегшити великоднє меню, наповнене поживними м’ясними стравами, краще приготувати класичну версію з листям салату, сухариками та пармезаном (без курки).
Для отримання водночас збалансованого та смачного меню, рекомендуємо поєднувати традиційні українські страви із сучасними трендами. Необов’язково в усьому слідувати релігійним канонам, хоча розпочати частування варто з освячених у храмі смаколиків, а вже потім можна переходити до інших делікатесів.