Терпкий вишневий сік останніми роками став популярним не лише як напій. Його розглядають як продукт для відновлення після фізичних навантажень. Інтерес пояснюють природними поліфенолами, антоціанами та невеликою кількістю мелатоніну.
Дослідження фіксують можливий вплив на сон, м’язовий біль і запальні процеси. Напій при цьому не є лікувальним засобом.
Антоціани та відновлення м’язів
Найбільше уваги отримав терпкий сорт Montmorency. Він містить антоціани — пігменти, що надають ягодам насиченого кольору. Ці речовини мають антиоксидантні властивості. З ними пов’язують частину можливого протизапального ефекту.
У спортивних дослідженнях напій вживали до і після інтенсивних тренувань. У частини учасників зменшувалася вираженість м’язового болю. Сила відновлювалася швидше. Ймовірно, поліфеноли впливають на запальні реакції після навантаження.
Сон, склад і практичні обмеження
Вишня містить мелатонін і сполуки, що можуть впливати на його обмін. Невеликі дослідження показували збільшення тривалості сну в окремих групах. Ефект не настільки сильний, щоб замінювати лікування безсоння.
Напій також містить калій та інші мікроелементи. Водночас варто враховувати природний цукор. Концентрований сік значно калорійніший за цілі ягоди й майже не містить клітковини. Людям із діабетом або тим, хто контролює калорійність раціону, порції мають бути помірними.
На етикетці краще шукати 100-відсотковий сік без доданого цукру. Нектари та солодкі напої зі смаком вишні можуть містити значно більше підсолоджувачів і мати інший поживний склад.
Такий сік може бути частиною звичайного раціону. Його потенційні переваги не скасовують базових факторів відновлення — достатнього сну, харчування та адекватного навантаження.