Обидва продукти можуть бути частиною здорового харчування. Вони забезпечують організм повноцінним білком. Жири, вітаміни і мінерали мають різний склад. Шукати безумовного переможця неправильно.
Користь морських та тваринних продуктів
Більшість видів містить 17–23 г білка на 100 г. Конкретне значення залежить від виду, жирності та способу приготування.
Жирні морські види є джерелом ненасичених жирних кислот омега-3. Також можуть містити вітаміни D і B12, йод, селен та інші корисні речовини.
Оселедець, скумбрія, сардини й лосось належать до жирних. Їхня жирність не шкідлива, адже значну частину становлять ненасичені кислоти. Солоний оселедець може містити багато натрію. Людям із гіпертонією варто зважати на розмір порції.
Тваринні продукти та птиця забезпечують білком, вітаміном B12, цинком і залізом. Особливо добре засвоюване гемове залізо міститься в червоних сортах.
Для регулярного харчування краще вибирати нежирну птицю та необроблені сорти. Ковбаси, сосиски, бекон та інші перероблені бажано обмежувати через значний уміст солі, насичених жирів і пов’язані ризики для здоров’я.
Орієнтовна добова потреба здорової дорослої людини становить близько 0,8 г на кілограм маси тіла. Для людини вагою 70 кг це приблизно 56 г на добу.
Джерело радить людям старшого віку споживати щонайменше 1 г на кілограм маси тіла. Для здорових літніх часто рекомендують 1–1,2 г. Потреба залежить від стану здоров’я, фізичної активності та харчування.
Порція вагою 200 г може містити приблизно 35–45 г. Проте стверджувати, що така порція обов’язково забезпечить половину добової потреби, не можна. Розрахунок залежить від маси тіла людини та виду продукту.
Ртуть переважно накопичується у великих хижих, які довго живуть і харчуються дрібнішими видами. Джерело відносить до найвищого рівня акулу, рибу-меч, королівську скумбрію та великоокого тунця.
Водночас не всі види скумбрії мають високий рівень. Атлантична та тихоокеанська, оселедець, лосось, сардини й кальмар належать до варіантів із нижчим вмістом.
Рівень у тунці залежить від виду. Консервований світлий зазвичай містить менше, ніж білий альбакор або жовтоперий.
Особливо уважно вибирати потрібно вагітним, жінкам, які годують грудьми або планують вагітність, а також батькам маленьких дітей.
Алергія може вперше виникнути й у дорослому віці. Людина може реагувати на один вид або відразу на декілька. Самостійно перевіряти переносимість інших видів небезпечно.
Серед можливих симптомів — кропив’янка, свербіж, набряк губ або обличчя, нудота, біль у животі, блювання та діарея. За таких проявів потрібно припинити вживання продукту та звернутися до сімейного лікаря або алерголога.
Раптовий набряк язика чи горла, утруднене дихання, відчуття стискання в горлі, сильне запаморочення або непритомність можуть свідчити про анафілаксію. У такій ситуації необхідно негайно викликати швидку допомогу за номером 103.
Оптимальним рішенням є не повна заміна одного продукту іншим, а різноманітний раціон. У ньому можна поєднувати види з низьким умістом ртуті, нежирну птицю, помірну кількість необроблених сортів, яйця, молочні продукти та бобові.
Джерело радить за можливості частіше вибирати морські види й білі сорти замість червоних. Кількість перероблених продуктів обмежувати.