Багато людей намагаються підтримати організм вітамінами, особливо восени. Вони не завжди роблять це правильно. Надмірне вживання добавок не гарантує користі. Більшість необхідних речовин можна отримати зі звичайних продуктів.
Про це розповіла лікарка-ендокринологиня та дієтологиня Аліна Мошенська.
Чому авітаміноз не стосується України
Термін «авітаміноз» часто вживають, коли говорять про дефіцитні стани. В Україні авітамінозу не може бути. Тут легкий доступ до різноманітних продуктів. Родюча земля дає сезонні фрукти, овочі та ягоди. Вони забезпечують базовий баланс вітамінів. Термін актуальний для країн, де бракує їжі, наприклад в Африці.
«Повністю згодна з тобою, що все доступно», — зазначила Мошенська.
Дієтологиня радить робити запаси в сезон. Зараз у продажу болгарський перець і лохина. Вона коштує помітно дешевше, ніж поза сезоном. Їх можна заморозити. Фрукти, наприклад абрикоси, можна висушити вдома.
«Заморозка найбільш такий оптимальний вигляд збереження, щоби не втрачались наші вітаміни та мікроелементи», — наголосила лікарка.
Запастися вітамінами наперед в організмі не вийде. Ягід радять їсти приблизно 200–300 г на добу. Варто орієнтуватися на пропорції «Гарвардської тарілки».
«Наперед не запишемось, тому що переїдання навіть фруктами можливо», — пояснила Мошенська.
Багато хто асоціює вітамін С з імунітетом. Люди приймають аскорбінову кислоту в дієтичних добавках. Передозування можливе й у цьому разі. З їжі його цілком достатньо.
Головна роль вітаміну С — допомагати засвоєнню заліза. Якщо є показання до прийому заліза, можна обирати препарати чи добавки, що вже містять вітамін С.
Джерела вітаміну С включають болгарський перець, квашену капусту, гарбуз, цитрусові та ківі. Найбільше його у болгарському перці.
«Топчик — це перець болгарський по вітаміну С», — зазначила Мошенська.
Під час термічної обробки вітамін С руйнується. Його отримують не з одного продукту. У комбінації страв, наприклад квашеної капусти й апельсина, він потрапляє в організм.
«Я його не призначаю додатково, реально тільки коли є в комбінації з препаратом або добавкою заліза», — наголосила дієтологиня.
Аліна Мошенська — українська лікарка зі спортивної медицини, ендокринологиня та дієтологиня. Вона членкиня Європейського товариства ендокринологів. Працює в Українському медичному центрі спортивної медицини в Києві. Закінчила Вінницький національний медичний університет імені М. І. Пирогова. Проходила інтернатуру та спеціалізації в Національній медичній академії післядипломної освіти імені П. Л. Шупика. Серед напрямів — анестезіологія та інтенсивна терапія, спортивна медицина, терапія й ендокринологія. Вона займається просвітницькою діяльністю. Виступає лекторкою на курсах і подкастах про доказову дієтологію та спортивне харчування. Популяризує науково обґрунтований підхід до харчування та здоров’я.