Між основними прийомами їжі часто хочеться легкого перекусу. Для людей з підвищеним рівнем холестерину та артеріальним тиском вибір має бути усвідомленим. Кардіолог Алекс Гіфтопулос з Медичного центру Університету Меріленду в Балтиморі рекомендує нежирний грецький йогурт із ягодами або іншими фруктами.
За його словами, фрукти й овочі завжди є хорошим вибором, навіть якщо вони заморожені. Консервовані фрукти й овочі теж підійдуть, якщо до них не додано цукру. Перевагу варто віддавати продуктам із високим вмістом клітковини та низьким вмістом солі, жиру й цукру. Наявність білка також є плюсом. У запропонованому перекусі клітковину забезпечують фрукти, а білок — йогурт.
Чому клітковина та білок важливі
У травному тракті клітковина зв’язується з жовчними кислотами. Ці кислоти організм використовує для перетравлення їжі, і вони утворюються з холестерину. Зазвичай організм повторно всмоктує їх. Але коли клітковина зв’язується з кислотами, повторне всмоктування стає неможливим. Кислоти виводяться, і організм змушений виробляти нові. Для цього він забирає холестерин із кровотоку. Це підтверджують результати дослідження в The American Journal of Clinical Nutrition.
Білок допомагає довше відчувати ситість. За даними дослідження в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, він утримує від додаткових перекусів і контролює потяг до їжі. Один корисний перекус із білком дозволяє почуватися ситим.
Інші варіанти та продукти, яких варто уникати
Хорошим вибором є попкорн, приготовлений гарячим повітрям без вершкового масла. Він містить багато клітковини. Суміш горіхів без надмірної кількості солі також підійде. Такий перекус довго втамовує голод завдяки білку та клітковині.
Варто уникати всього, що зазнало інтенсивної промислової обробки та продається в готовому фасованому вигляді. Картопляні чипси зазвичай містять багато доданих жирів і солі. Багато оброблених закусок у пакетах, як-от печиво та крекери, виготовляють із інтенсивно оброблених інгредієнтів. Вони містять рафіновані вуглеводи, які підвищують рівень цукру в крові, але не дають бажаних ефектів для зниження холестерину та тиску.
Лікар радить зосередитися на моделі харчування, у якій переважають овочі. Заморожені й консервовані також підійдуть. Віддавайте перевагу нежирному м’ясу та іншим джерелам білка, а також білкам рослинного походження. Це стосується як основних прийомів їжі, так і перекусів.