Серцево-судинні хвороби лишаються найчастішою причиною смерті на планеті. Щорічно від них гине приблизно 18,5 мільйона людей. Науковці вже знають способи знизити ці ризики, і харчування тут відіграє ключову роль.
Фрукти, овочі та цільні зерна
Овочі й фрукти насичують організм корисними речовинами. Банани та солодка картопля дають калій — мінерал, без якого серце працює гірше. Хрестоцвіті овочі допомагають уникати закупорки артерій. Листова зелень постачає клітковину, що знижує холестерин і тиск. Консервовані чи заморожені варіанти теж корисні й дешевші за свіжі.
Складні вуглеводи з цільнозернових каш і темного хліба містять клітковину, яка підтримує серце. Ці продукти також дають залізо, селен, тіамін, рибофлавін, ніацин, фолат і магній. Обирайте товари, де серед інгредієнтів прямо вказані цільні зерна, замість рафінованих аналогів.
Білки та корисні жири
Фахівці радять прибрати з раціону перероблені білкові продукти. Краще вживати рослинний білок, рибу та пісне м’ясо: бобові, птицю, рибу й нежирні молочні. Рослинні джерела додають клітковину, а риба — цінні омега-3.
Жир потрібен тілу, але важливий його вид. Корисні жири є в соняшниковій, оливковій, рапсовій і соєвій оліях, а також у горіхах і насінні. Трансжири з маргарину, чіпсів і ковбас шкодять. Якщо жир лишається твердим при кімнатній температурі, він найчастіше насичений і небажаний.