Зміст
В мире постоянно происходят изменения. Они затрагивают все сферы экономики. И индустрия алкогольных напитков не является исключением. Изменения затрагивают подходы к производству, регионы поставщиков и вкусы потребителей. Рассмотрим самые яркие тенденции в мире алкогольной продукции.
Фокус на натуральном составе
Последние несколько лет эко-тренды не сдают позиций. Хотя если говорить об элитных алкогольных напитках, например, коньяке или виски известных марок, то натуральный состав даже не обсуждался. Такие напитки не могут быть сделаны с добавлением ароматизаторов и усилителей вкуса. Сейчас также ценятся вина из органически выращенного винограда и ром из чистейшего сока сахарного тростника. Кроме того, известные производители стали использовать натуральное фермерское сырье.
Эксперименты с рецептурой
Классический односолодовый виски и сухое шампанское всегда будут в тренде. Но производители не останавливаются на достигнутом. Причина этого – высокая конкуренция. Бренды ищут способы выделиться в череде конкурентов. Поэтому компании экспериментируют со вкусами и ароматами. Производители включают в рецептуру такие компоненты:
- травы;
- фрукты;
- ягоды;
- специи.
Причем эксперименты касаются всех видов напитков. В вино часто стали добавлять экзотические фрукты. А в состав пива включают травы и специи. Впрочем, пенные напитки с фруктовыми нюансами во вкусе также не являются редкостью.
Возвращение к классической коктейльной культуре
Эксперименты с коктейлями остаются в прошлом. Они не нашли такого широкого отклика, как классические миксы Негрони или Манхеттен. Все чаще в коктейльных картах бара стали появляться традиционные коктейли. При этом фокус сохраняется на использовании натуральных высококачественных компонентов.
Рост интереса к безалкогольным альтернативным напиткам
ЗОЖ находится на пике популярности. Все больше людей увлекается вегетарианством, здоровым питанием и спортом. Они отказываются от употребления алкоголя. Но даже приверженцы ЗОЖ периодически хотят прочувствовать атмосферу бара, выбирая при этом альтернативные безалкогольные версии пива и вина. Благодаря современным технологиям производства такие напитки по вкусу практически ничем не отличаются от алкогольных аналогов.
Повышение популярности онлайн-покупок
Мы живем в эру цифровых технологий, когда любые товары можно заказать через интернет с доставкой на дом. И алкогольные напитки не являются исключениями. Появляется множество специализированных интернет-магазинов, предлагающих спиртные напитки.
Отход от премиальности
Мировая экономика переживает спады и падения. Первые – сильно отражаются на покупательских способностях. По этой причине сейчас наблюдается тенденция отказа от премиальных напитков в пользу массового алкоголя из базовых линеек. Растет рост популярности спиртного из среднего ценового сегмента.