Велике дослідження з даними понад 100 тисяч людей показало, що регулярне вживання напоїв без цукру пов’язане з вищим ризиком метаболічно асоційованої стеатотичної хвороби печінки. Науковці використали інформацію британського біобанку UK Biobank. На старті спостереження учасники не мали ознак хвороб цього органа, а середня тривалість подальшого контролю становила 10,3 року.
Результати представили на конференції United European Gastroenterology Week 2025, а подробиці опублікувало джерело. Дослідники порівняли звичайну газовану воду з цукром і низькокалорійні варіанти з підсолоджувачами. Вони врахували випадки розвитку захворювання, накопичення жиру та смертність від печінкових причин.
Що показав аналіз
Споживання понад 250 мл дієтичних напоїв на день асоціювалося з підвищенням ризику на 60%. Для солодких газованих напоїв цей показник досяг 50%. Обидва типи рідин пов’язані з більшим накопиченням жиру в органі. Для безцукрових варіантів додатково виявили зв’язок із вищою смертністю від причин, пов’язаних із захворюваннями печінки.
Це спостережне дослідження встановило статистичний зв’язок, але не довело, що підсолоджувачі безпосередньо спричиняють хворобу. Для звичайної газованої води механізм зрозумілий: надлишок доданого цукру сприяє накопиченню жиру та інсулінорезистентності. З дієтичними напоями ситуація складніша. Автори розглядають можливий вплив на склад кишкової мікробіоти, регуляцію апетиту та харчову поведінку. Ці припущення не підтвердили в рамках аналізу.
Моделювання заміни та обмеження
Науковці змоделювали заміну однієї щоденної порції підсолодженого напою звичайною водою. Ризик може знизитися на 13% для солодкої газованої води і на 15% для дієтичного варіанта. Це результат статистичного моделювання, а не експерименту зі зміною звичок.
Раніше дослідження SWITCH протягом двох років порівнювало воду та напої без цукру щодо маси тіла. Учасники обох груп худнули без статистично значущої різниці. Однак те дослідження оцінювало вагу, а поточний аналіз — ризик захворювання печінки. Рандомізований підхід SWITCH має вищу доказову силу для причинного впливу.
Інформацію про харчування збирали зі слів учасників. Звички могли змінюватися протягом десяти років. На здоров’я печінки впливають маса тіла, активність, генетика та супутні стани. Навіть після врахування цих факторів повністю виключити інші впливи неможливо. Дослідники не уточнили конкретні підсолоджувачі в напоях. Повноцінну рецензовану статтю на момент публікації джерело не наводило.
Результати не означають, що одна банка коли без цукру обов’язково шкодить печінці. Якщо такі напої замінюють варіанти з великою кількістю цукру, це може знижувати калорійність раціону. Проте використовувати їх як основне джерело рідини не варто. Звичайна вода залишається найпростішим вибором для щоденного пиття. Для здоров’я печінки вирішальне значення має загальний спосіб життя.