Хліб може бути частиною здорового раціону навіть при контролі холестерину та артеріального тиску. Важливо правильно підібрати різновид. Дієтологи радять цільнозернові варіанти. Вони містять більше клітковини та поживних речовин, ніж вироби з очищеного білого борошна.
Найкращий вибір для судин
Одним із найкращих варіантів вважають хліб із цільного зерна. Його виробляють зі зерна зі збереженими висівками, зародком та ендоспермом. Продукт багатий на харчові волокна, вітаміни групи B і мінерали.
Особливу увагу варто звернути на цільнозерновий житній хліб і хліб із цільнозернового пшеничного борошна. Клітковина підтримує роботу кишківника. Вона допомагає довше відчувати ситість. Також може сприяти зниженню рівня холестерину ЛПНЩ. Високий рівень цього холестерину підвищує ризик атеросклерозу.
Дослідження пов’язують регулярне споживання цільнозернових продуктів зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань. Проте один вид хліба не захистить від інфаркту самостійно. Значення має весь раціон. Важливі фізична активність, сон і контроль артеріального тиску.
Житній хліб може бути хорошим вибором завдяки клітковині та щільній структурі. Користь залежить від складу. Виріб із житнього борошна не завжди є цільнозерновим. Читайте етикетку. Перевіряйте, яке борошно зазначене першим у переліку інгредієнтів.
Під час купівлі шукайте позначки «цільнозерновий» або «з борошна цільного зерна». Написи «темний», «багатозерновий» чи «з висівками» не гарантують цільного зерна. Колір може залежати від солоду та добавок.
Звертайте увагу на кількість солі. Надлишок натрію може підвищувати артеріальний тиск. Це збільшує навантаження на серце та судини. При гіпертонії порівнюйте вміст солі в різних виробах.
Обирайте хліб без надмірної кількості доданого цукру та з простим складом. Насіння льону, соняшнику або гарбуза може доповнювати поживну цінність. Важливо враховувати загальний склад і калорійність.
Білий хліб не потрібно повністю виключати без медичних показань. Проте цільнозернові варіанти забезпечують більше клітковини. Вони краще відповідають рекомендаціям щодо здорового харчування.