Регулярне вживання ультраоброблених продуктів пов’язане зі швидким старінням організму. Дослідники пояснюють це впливом такої їжі на теломери.
Теломери є некодуючими ділянками хромосом і слугують маркерами біологічного віку. Крім генетики, на них впливають фактори способу життя. Серед них фізична активність і куріння. Науковці тепер акцентують увагу на ролі харчування.
Вплив раціону на довжину теломер
Дієта діє на механізми окислення та запалення. Це може скорочувати теломери. Споживання ультраоброблених харчових продуктів стрімко зростає у всьому світі. Їх пов’язують з ожирінням, діабетом і хворобами серця.
У перехресному дослідженні взяли участь 886 осіб. Учені зібрали зразки слини та виміряли довжину теломер за допомогою ПЛР. Анкета зафіксувала рівень споживання таких продуктів.
Учасники з найвищим споживанням мали двократне підвищення ризику скорочення теломер. Це порівняно з людьми, які споживали їх найменше.