Вчені виявили зв’язок між щоденним вживанням обробленого м’яса та підвищеним ризиком деменції. Навіть невелика порція може мати значення для мозку.
Дослідники проаналізували понад 170 наукових праць. У них взяли участь понад півмільйона людей і тварин. Вживання 25 грамів обробленого м’яса на день пов’язали зі зростанням ризику деменції на 44–52%. До цієї групи входять бекон, сосиски, хот-доги та м’ясні делікатеси.
Що може стояти за таким ефектом
Співавтор роботи доктор Оуен Кармайкл з Університету штату Луїзіана зазначив, що дані викликають занепокоєння. Водночас вони ще не доводять прямий причинно-наслідковий зв’язок.
Науковці припускають, що консерванти, зокрема нітрати, можуть провокувати запалення. Вони також здатні ушкоджувати судини, які живлять ділянки мозку, відповідальні за пам’ять. Для остаточних висновків потрібні додаткові дослідження.
Пам’ять і ультраоброблена їжа
Інші роботи також вказують на можливу шкоду ультраоброблених продуктів. У дослідженні за участю 10 тисяч бразильців пам’ять і когнітивні здібності знижувалися швидше за надмірного вживання такої їжі.
Такого ефекту не було в людей на дієті MIND. Вона багата на ягоди, зелень, горіхи, бобові та жирну рибу. Фахівці вважають, що менше ультраобробленої їжі і збалансований раціон можуть допомогти зберегти здоров’я мозку з віком.