Пальмова олія залишається одним із найбільш обговорюваних рослинних жирів. Низька ціна та доступність роблять її популярною серед виробників. Водночас питання виробництва та впливу на організм викликають сумніви.
Продукт отримують із м’якуша плодів олійної пальми або з кісточки. Основне виробництво зосереджене в Малайзії та Індонезії. Олія відзначається універсальністю, доступністю та стійкістю до високих температур без руйнування структури.
Екологія та вплив на здоров’я
Виробництво суттєво змінює екосистему. Для плантацій вирубують ліси. Це знищує природне середовище багатьох видів. Процес також може супроводжуватися викидами забруднювальних речовин і парникових газів.
Водночас олія має корисні властивості, як і інші рослинні жири. Індійський дієтолог Дів’я Гопал зазначає: «Що стосується здоров’я, пальмова олія не обов’язково шкідлива, якщо вживати її в помірних кількостях. Велика кількість антиоксидантів і вітаміну Е може принести користь здоров’ю серця, а також загальному здоров’ю».
Дослідження 2022 року, опубліковане в Food Research International, підтверджує можливу допомогу в уповільненні прогресування деменції та зниженні частоти інсульту.
Продукт містить багато насичених жирів. Вони підвищують ризик серцевих захворювань. Дослідження Міжнародного журналу кардіології 2015 року не виявило доказів зростання ризику серцево-судинних хвороб. Питання щодо безпеки залишаються.
Дієтолог уникає однозначних рекомендацій. Вона наполягає на суворому контролі кількості продукту в раціоні.
Використання олії має як переваги, так і недоліки. Варто враховувати вплив виробництва на довкілля та ризики від надмірного споживання. Помірне вживання знижує потенційні загрози.