Помідори та кавун належать до найсоковитіших літніх продуктів. Вони підтримують водний баланс і можуть приносити користь серцю. Вибір залежить від того, яку перевагу ви ставите на перше місце.
Жоден продукт не замінює питну воду. Томати містять близько 94% води за вагою. Кавун складається з води приблизно на 92%. Обидва багаті лікопеном — червоним рослинним пігментом з антиоксидантними властивостями. Його пов’язують із захистом серцево-судинної системи. Кавун додатково містить амінокислоту L-цитрулін.
Кавун дає більше рідини за одну порцію
Відсоток води в томатах трохи вищий. Проте кавун зазвичай споживають більшими шматками. Тому він забезпечує більше загальної рідини за раз. Обидва плоди залишаються цінними джерелами гідратації.
Продукти з високим вмістом води здатні покрити 20–30% добової потреби в рідині. Калій допомагає підтримувати баланс рідини в клітинах. Томати і кавун не лише втамовують спрагу. Вони сприяють ефективнішому водному обміну.
Томати є одним із найбагатших харчових джерел лікопену. Ця речовина може зменшувати оксидативний стрес і запалення. Обидва фактори беруть участь у розвитку серцевих захворювань. Добавки з томатами та лікопеном здатні незначно знижувати артеріальний тиск.
Лікопен краще засвоюється з приготованих томатних продуктів. Особливо в поєднанні з невеликою кількістю оливкової олії. Сирі томати і кавун поступаються за цим показником.
Кавун постачає L-цитрулін. Організм перетворює його в нирках на L-аргінін. Останній підтримує вироблення оксиду азоту. Ця молекула розслабляє кровоносні судини, покращує кровообіг і потенційно знижує тиск.
Окрім лікопену, томати і кавун містять калій. Він регулює кров’яний тиск, балансуючи натрій. Вітамін С захищає судини від оксидативного стресу і підтримує функцію ендотелію. Фолат допомагає контролювати рівень гомоцистеїну. Його надлишок підвищує ризик тромбів, хвороб серця та інсульту. Харчові волокна в цих продуктах пов’язують зі зниженням захворюваності та смертності від серцево-судинних хвороб.